Chè khoai dẻo Đài Loan mà một trong những món ăn vặt mà mình thích nhất. Mỗi khi đến Đài Loan là nhất định mình phải ăn món này, nhưng vì thèm quá cũng tìm hiểu rồi tự nấu ở nhà để ăn được thường xuyên hơn :)))) Thực ra công thức của nó cũng không khó lắm đâu. Mọi người thử làm cùng Dino nhé
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 500gr
- Khoai lang tím: 500gr
- Bột năng: 200gr
- Nước cốt dừa: 300ml
- Gia vị: đường, vừng
Cách nấu:
- Khoai lang và khoai tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn
- Cho tất cả khoai vào xưởng hấp chín kỹ trong khoảng 45 phút
- Cho khoai ra bát rồi trộn200gr bột năng vào đánh nhuyễn (hai loại khoai để riêng biệt). Nhào thật kỹ cho đến khi bột khoai mịn
- Sau khi nghiền khoai mịn thì lăn tròn, cắt khúc thành từng viên nhỏ khoảng 2cm
- Đun sôi nồi nước rồi thả viên khoai vào cho đến khi viên khoai nổi (luộc từng loại khoai riêng biệt)
- Vớt viên khoai ra để ngâm trong nước lạnh
- Cho 300ml nước vào nồi rồi đổ 200gr đường đun sôi, sau đó thêm 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều, đun cho đến lúc sôi nhẹ thì thêm 3 thìa bột năng hòa tan vào đảo đều tay để hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại rồi tắt bếp
- Cuối cùng đổ khoai dẻo vào rồi múc ra bát rắc vừng rang lên trên là có thể dùng được.
